Jenis dan Fungsi Karbohidrat
Karbohidrat berfungsi sebagai sumber energi bagi tubuh manusia. Sedangkan pada tanaman, karbohidrat dibutuhkan untuk proses fotosintesis.
- Monosakarida
Monosakarida merupakan jenis karbohidrat yang paling sederhana karena memiliki susunan unsur yang hanya terdiri dari beberapa atom C. Monosakarida meliputi fruktosa, glukosa serta galaktosa.
- Disakarida
Disakarida merupakan jenis karbohidrat yang terbentuk dari 2 molekul monosakarida lalu berikatan melalui gugus –OH dengan cara melepaskan molokul air. Disakarida meliputi maltosa, sukrosa serta laktosa.
- Polisakarida
Polisakarida merupakan jenis karbohidrat yang terbentuk dari berbagai sakarida. Polisakarida meliputi selulosa, amilum serta glikogen.
Fungsi Karbohidrat
1. Karbohidrat Sebagai Sumber Energi
Karbohidrat berfungsi sebagai sumber energi bagi tubuh dimana dalam setiap gram karbohidrat bisa menghasilkan 4 kkalori.
Karbohidrat yang berada di jaringan otot dan hati berfungsi sebagai glikogen, sedangkan karbohidrat yang berada di sirkulasi darah berfungsi sebagai glukosa untuk kebutuhan energi, dan sebagian karbohidrat disimpan di dalam jaringan lemak sebagai cadangan energi.
2. Sebagai Penghemat Protein
Protein hanya akan berfungsi menjadi zat pembangun jika kebutuhan karbohidrat terpenuhi dengan baik.
Tubuh seseorang yang kebutuhan karbohidratnya tidak terpenuhi akan menggunakan protein dan akan beralih fungsi dari zat pembangun menjadi cadangan makanan untuk memenuhi kebutuhan energi.
3. Sebagai Pengatur Metabolisme Lemak
Karbohidrat mampu menghasilkan bahan-bahan keton berupa asam asetoasetat, aseton, dan asam beta-hidroksi-butirat untuk mencegah terjadinya oksidasi lemak yang tidak sempurna.
Bahan-bahan yang terbentuk ini bisa mengakibatkan dehidrasi, ketidakseimbangan natrium dan pH cairan yang menurun sehingga keadaan ini bisa menyebabkan asidosis atau ketosis yang bisa merugikan tubuh.
4. Membantu Pengeluaran Feses
Karbohidrat bisa mengatur peristaltik usus sehingga hal ini bisa membantu proses pengeluaran feses dimana hal ini bis diperoleh dari selulosa dalam serat makanan.
Makanan yang mengandung serat bisa mencegah obesitas, diabetes mellitus, kanker usus besar dan jantung koroner yang berhubungan dengan kolesterol tinggi.
Susu mengandung laktosa yang bisa membantu penyerapan kalsium. Laktosa yang berada di dalam saluran cerna dalam waktu yang cukup lama sangat bermanfaat karena bisa menyebabkan bakteri tumbuh dengan baik.
